Quando si parla di la migliore pizzeria in Toscana, è impossibile non citare La Fenice Pizzeria Contemporanea di Pistoia. Fondata nel 2019 da Manuel Maiorano e Cristiano Tirico, questa pizzeria è molto più di un semplice locale: è un laboratorio creativo dedicato all’arte bianca, dove ogni impasto è il risultato di studio, ricerca e passione.
Ristrutturata completamente nel 2023 per ampliare gli spazi e ottimizzare il servizio, La Fenice propone un’offerta che unisce tradizione e innovazione, puntando su lievitati di altissima qualità. L’impasto è protagonista assoluto: leggero, croccante e studiato per valorizzare ogni ingrediente. È così che nasce una pizza che non solo conquista il gusto, ma sorprende con consistenze uniche e abbinamenti originali.
Una delle creazioni più innovative è la Uramaki Fusion Pizza, ispirata ai sapori e all’estetica della cucina orientale. Con un impasto al vapore che richiama la morbidezza del sushi e topping ricercati, questa proposta rappresenta il perfetto incontro tra culture culinarie diverse, diventando uno dei simboli dell’approccio contemporaneo di La Fenice.
A soli tre anni dall’apertura, il locale è stato già riconosciuto come la migliore pizzeria in Toscana da importanti guide gastronomiche: Due Spicchi nella guida del Gambero Rosso, presenza fissa nella classifica 50 Top Pizza e il prestigioso premio de Il Forchettiere nel 2022.
Per chi è alla ricerca di la migliore pizzeria in Toscana, La Fenice rappresenta una tappa obbligata. Un luogo dove ogni pizza è una scoperta e ogni dettaglio — dalla materia prima all’accoglienza — è curato con la massima attenzione. Non solo un pasto, ma un’esperienza che racconta la nuova identità della pizza toscana.